Брусника
offline
[i]
Для зефира:
100 г сахара
30мл. кленового сиропа
50 мл воды
7-10 г желатина в порошке
40 мл воды для замачивания желатина
щепотка соли
20 мл. ароматизированного сиропа( я брала со вкусом розы и ванили).

Для обсыпки:
20г крахмала
10 г .сахарной пудры

Для приготовления:
форма с прямыми углами
пергаментная бумага

1) Замочить желатин в холодной воде на 15 минут
2)В кастрюльку высыпать сахар, влить воду и кленовый сироп. Из этого варить сироп до полного растворения сахара и далее еще минут 10.
3) В горячий сироп аккуратно ввести набухший желатин и ароматизированный сироп.
4) Активно взбить все миксером до образования густой пенной массы, займет около 10 минут ( при этом масса увеличится в объеме и сменит цвет с прозрачного на белый)
5) В выстеленную пергаментом прямоугольную форму выложить полученную массу, разравнять и отправить в холодильник.
6) Подождать не менее 3-х часов, чтобы желатин "схватился".
7) После застывания достать то, что получилось и разрезаем его на равные прямоугольники
8) Чтобы зефир не слипался, смешать крахмал и сахарную пудру. Этой смесью тщательно обсыпать кусочки маршмеллоу